Originaire d'Afrique du Sud, le rooibos ne contient ni théine ni caféine. Très pauvre en tanins, il ne devient jamais amer. Notre recommandation numéro un pour le soir.
Maté : le nerveux, bien caféiné
Le maté vient d'Amérique du Sud et contient de la caféine, avec une montée souvent décrite comme plus progressive que celle du café. Plutôt matin et après-midi.
Comment les préparer
Rooibos : 100 °C, 5 à 8 minutes, très tolérant. Maté : 80 °C maximum, 6 à 10 minutes — l'eau bouillante le rend âcre. Le maté se réinfuse deux à trois fois.
🍵
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